馬華雖然憨厚，但是也不傻，猜出了師父今天可能是在考驗他。

見馬華的切菜的功夫練得差不多了，何雨柱滿意的點點頭：“從今天開始，我炒菜的時候，你站在旁邊學習吧。”

“師父，我終於可以學炒菜了嗎?”馬華聽到何雨柱的這句話，激動地差點歡呼。

“切菜的功夫勉強合格了，可以學炒菜了。”

“你師父我祖傳的是譚家菜，但川菜魯菜這些我也很擅長。”

“我就你這麼一個徒弟，你的努力我看在眼裡，所以我用用心教你的。”

“但是！”

何雨柱頓了頓，語氣有些嚴肅的說道：“你在我學的手藝，不可以私自傳授他人，如果想教給誰，必須經過我的允許。”

“這是我的規矩，你小子要是不老實，我就把你逐出師門，不再認你這個徒弟。”

馬華見狀，狠狠地點了點頭：“放心吧師父，我肯定聽你的話。”

熬了這麼久，終於熬出頭了！

從進了軋鋼廠，馬華就一直跟著何雨柱，雖然切了這麼久的菜，但他心裡知道，這是師父在磨礪他的基本功。

所以馬華也不著急，每天按部就班的洗菜切菜，鍛鍊自己的刀工，從來不去看師父炒菜。

這些規矩馬華遵守的很好。

所以也通過了何雨柱的考驗。

如果連這些考驗都不能通過，師父是不會傳授徒弟真本事的。

這年頭，廚師都是被師父帶出來的，該有的規矩都得遵守。

畢竟，當師父的也怕看錯人。

萬一教了個心術不正，人品不行的徒弟，說出去是很丟人的。

馬華為人憨厚，對何雨柱這個師父畢恭畢敬的。

而且每天都是第一個到，最後一個走，除了洗菜切菜，就連打飯刷鍋這些活，他都是主動去乾，從來不用何雨柱催促。

今天！

終於可以繼承師父的衣缽了。

要知道，何雨柱的廚藝在整個軋鋼廠是最頂級的存在。

他要是稱第二，冇人敢稱第一， 哪怕一號食堂，資曆最老的柳師傅也不行。

如今軋鋼廠所有招待都是何雨柱來做，每個月的額外補貼，都比一般人的工資要高。

隻要在師父手裡學到了真傳廚藝，他馬華就是軋鋼廠第二靚的仔！

畢竟，廚師這個行業，在這個時代是比較吃香的。

彆的不說，看自己師父就知道了。

如果隻是炒大鍋菜的話，下午時間基本上都是清閒的，喝喝茶，看看報紙，指揮其他人打掃衛生。

至於切菜，洗菜，刷盤子，這些都跟廚師沒關係。

於是，中午炒菜的時候，馬華便站在了何雨柱的身後學習。

“做菜，講究的是色香味三個要素！”

“做菜的時候，調料的搭配，火候的大小，刀工的精細都是需要學習的、”

“為什麼一樣的菜，換個人做就是另外一個味道？就是因為放調料的時間，和火候大小不一樣。”

“所以，想要做好一道菜，你要對溫度有所感知。”

點火！

何雨柱邊講解，邊起了火，等鍋內溫度上來後，何雨柱用勺子挖了一大塊豬油放到鍋裡。

豬油在熾熱鐵鍋裡漸漸融化。

何雨柱開始了第一步。

熗鍋！

“炒不同的菜，熗鍋的材料不一樣，有的用蔥，有得用蒜，這個視情況而定。”

“土豆用蔥花熗鍋，你這個時候要注意火候，蔥花熗的時間短，香味出不來，時間長了，蔥花就糊了。”

何雨柱耐心講解，馬華認真學習。

炒這鍋菜的時候，何雨柱手裡的勺子不斷地在調料上麵跳舞。