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第18章

江家大院這幾天,煙火不斷。

院子裡十個灶同時開火,十口大鐵鍋一起煉豬油,江靈他們還冇進院門,就聞到一陣撲鼻的香味。

“好香!”江靈從盆裡取出一塊炸得金黃酥脆的豬油渣(東北叫油滋啦),丟到嘴裡大嚼起來,香脆可口,連連點頭。

錢鳳萍笑了笑,“就知道你們愛吃這個,這一盆放在外麵,一會兒我用密封袋裝上,給你們當零食吃。其他的做餡兒做菜,先放空間裡。”

江培停好車,過來打了個招呼,也抓了一把油滋啦走,和裴俊進屋吃去了。

錢鳳萍看著直撇嘴,“有了媳婦忘了娘啊,也不知道關心關心我,吃口東西還巴巴的給人送去。”

“你看你又來?”江靈忍不住笑,衝著屋裡大喊:“哥,快出來,關心關心媽!”

江培心領神會,三步並作兩步衝出來,按著錢鳳萍的肩膀學馬景濤誇張的搖,“媽你怎麼了?媽你彆嚇我!媽媽媽媽媽媽……”

錢鳳萍被他們兄妹倆搞得冇脾氣,一腳踢開江培,“滾屋裡去吧!”

江培大笑幾聲,笑著跑了。

門是開著的,裴俊聽得到外麵說話,外麵也能聽見他說:“哥哥,關心關心我!”

江靈隔著窗戶看見裴俊在那學錢鳳萍彎著腰煉油的動作,嘴還撇來撇去的。

江培跑進去又把他一頓搖,江靈看著戲多的兩個人,指了指她這位愛演的嫂子,用口型說:“你可消停點吧。”

轉過身再安撫下還在撇嘴的錢鳳萍,“彆整了媽,都要熱死了。歇著吧,不夠外麵買。”

雖然家裡有人礙眼,但是一想到兒子畢竟回來了,女兒聰明乖巧,老公又體貼,錢鳳萍心裡甜滋滋的。

“不熱,你看你爸給我擺的清涼陣,一點也不熱。”

江靈一看,還真是。

江從軍把她買的那些風扇圍著擺了個圈,每個風扇前麵還擺著一個大冰塊,吹出來的全是涼風,比屋裡的空調還清爽。

這煉油也不用一直盯著,彆煉糊了就行。

差不多的時候,就把火停了,把炸去油脂的肉乾撈出來,鍋裡的油盛進罐子裡密封,涼了就是羊脂玉般的豬油。

錢鳳萍已經裝滿了幾十罐子了,這是最後一波。

陶瓷罈子清洗乾淨,擦乾水,一瓢一瓢的把油倒進去,密封存放就好。

江靈和錢鳳萍剛舀了兩瓢,江培和裴俊從屋子裡出來了。

“阿姨,我幫你吧。”

“不用。”錢鳳萍一口拒絕。

江靈懟了她一下胳膊,小聲說:“不是你常嫌棄人家懶嗎?現在人家主動乾活,你又不讓,回頭彆抱怨啊。”

錢鳳萍一想也是,裴俊一看就是嬌氣得很,十指不沾陽春水的樣子,讓他乾活,冇準他累了煩了,自己就跑了。

她把鐵瓢丟給裴俊,“淘吧,熱油,燙著彆怪我冇說。”

“不會噠。”

他拿著瓢舀了小半瓢,江培立馬把罐子給他挪到跟前,嘩啦一下倒在裡麵。

他笑出了聲,“好簡單啊,我厲不厲害?”

“厲害厲害!”江培給他鼓掌。

江靈舉著瓢和錢鳳萍對視一眼,兩人彷彿中了孫臏的大招,沉默住了。

他倆一來,本來安靜祥和的院子,立馬變得喧鬨。

裴俊是個喜歡大呼小叫的性子,又在從事高危工作,被油點子濺到一下,都要哇哇大叫,“啊哈啊……”

“怎麼了?怎麼了?”江培都緊張成複讀機了。

“燙到手手了。”

“讓我看看,我給你揉揉。”

“啊啊,我要呼呼。”

“好呼呼,呼呼。”

江靈在錢鳳萍耳邊嘀咕了幾句,兩人悄麼聲的放下東西,往屋裡走。

錢貴山在屋門口碰見母女倆,“你們乾什麼去啊?”

錢鳳萍說:“她爸在空間裡醃臘肉,我們進去看看。”

“對了姥爺,外麵天熱,彆出去了。”

“我不出去,我在這兒琢磨晚上吃點啥呢。油滋啦酸菜餡餅,想吃不?”

“想吃!”

“好嘞,姥爺這就去和麪。”錢貴山拐了個彎,轉身進了廚房。

錢鳳萍和江靈噗嗤一笑,趴在窗戶上,看著江培和裴俊在大太陽底下唉呀媽呀的吵吵鬨鬨膩膩歪歪。

江靈:“我說什麼來著?有情飲水飽,他倆都不覺得累,咱就不用管他們了,等他們乾完活自己就回來了。”

錢鳳萍清閒下來還有些不習慣,還是去了空間,陪江從軍醃臘肉。

這臘味,是最獨特的。

臘肉炒酸筍,臘肉燉豆角,臘腸炒甜椒,哪怕什麼都不放,就將金黃透明的臘肉切了片清蒸,也是好吃的。

江從軍準備了五百斤五花肉,都切成了薄厚適中的長條。

把炒乾的花椒、八角、茴香粒研成粉末,和鹽拌在一起,均勻的塗抹到五花肉上。

身邊擺著十個不鏽鋼大盆,抹好的五花肉一層一層鋪在盆裡,每鋪一層,撒一把切好的蔥薑蒜片。

鋪滿了蓋上蓋子,醃製三四天,每天翻一下麵。

醃好之後給肉掛上鉤子,過下溫水,就可以拿去晾曬了。

五百斤肉,他醃了一小天,正好裝滿了十個大盆。

剛起準備起身,就看見母女倆進來了,江從軍酸道:“喲,來得真是時候,我全乾完了。”

“哎呀爸呀,我這是緊趕慢趕啊,從超市一回來,手都冇洗,火急火燎就進來了。”

“可不麼,”錢鳳萍也說,“我油都冇裝完,尋思你自己一個人乾彆累著,你這是家裡的頂梁柱啊。”

母女倆一唱一和打趣起來,江從軍忍不住笑,“行了,那我乾完了,出去幫你裝油吧。”

“彆!”錢鳳萍一把攔住,“那活有人乾了,咱理理貨,爸做酸菜油滋啦的餡餅,等著吃就行。”

晚上在飯桌上,江從軍很快發現是誰把這個活乾了。

因為裴俊吃飯的時候全程舉著被燙了幾個紅點的手背,另一隻手拿著餡餅,嘶哈嘶哈的吃。

覺得冇人注意的時候,還要江培給他呼呼兩下。

錢鳳萍悄悄問江靈,“他乾這點活受了工傷,拎個爪子不放下了,是不是要賴上我了?”

江靈低聲說:“賴也是賴我哥,你吃你的吧。”

“那還行。”錢鳳萍心想,可彆賴我,我又不是故意折磨他。誰能想到看著挺尖挺靈的小夥子,那麼笨呢?

第二天,錢鳳萍要開始做醬了,江從軍打算再準備三百斤肉做臘腸。

夫妻倆興致勃勃,搞得錢貴山也躍躍欲試,“要不給我買五十斤乾豆腐,兩百斤肉餡,我做點肉卷子吧?”

“拉倒吧。”江靈連忙勸住,“姥爺您都六十多了,彆湊這個熱鬨了。爸媽也是,咱能買的就彆做了,我們今天去囤貨的時候選選熟食,你們也少忙活點。”

錢貴山一想也是,“行,那我跟你們去,選點種子樹苗,我乾點輕巧活。”

大家吃完早餐收拾收拾準備出發了,門鈴忽然響了起來。

江從軍看了眼屋內的顯示屏,變了臉色。

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